煮鸡蛋需要多长时间（煮鸡蛋需要多长时间大火还是小火）

煮鸡蛋大家几乎天天都会吃，但煮鸡蛋的时间人们却总也掌握不好，有些人煮的鸡蛋不是没熟就是太老，这时应该怎么办呢？鸡蛋在煮的时候有什么方法技巧呢？平时它入锅以后多长时间能正好煮熟呢？

煮鸡蛋需要多长时间

1、平时人们在煮鸡蛋时，随着温度的不断升高，鸡蛋内部会发生一系列变化，他再入锅煮，一分钟以后，蛋清就会稍微凝固，但这事还是完全的生鸡蛋，再煮3到5分钟以后，蛋清就会完全凝固，蛋黄，还会保持液体状态，再煮到10到11分钟时，蛋清和蛋黄能全部熟透。

2、根据人们的观察，可以发现鸡蛋在冷水入锅煮制时，在开锅以后煮十分钟，它的蛋清和蛋黄就能完全凝固，而且这时蛋黄的口感还比较嫩，人们把煮好的鸡蛋取出以后食用，易于肠胃消化和吸收，而且这样煮出的鸡蛋蛋香特别浓郁。

煮鸡蛋的方法技巧

1、煮鸡蛋看似简单，在实际操作时却有一些方法技巧，平时大家可以把想煮的鸡蛋用清水洗净，然后再把它放在锅中加入清水，这时不要急着开火，要让鸡蛋在水中浸泡半小时到一小时，然后再开火煮至，这样能防止鸡蛋在煮制过程中发生蛋壳破裂。

2、煮鸡蛋的时候可以先用小火加热把火烧开，再把它用中火煮八到十分钟，然后直接关火就可以，绝对不能煮制时间过长，不然蛋黄中的一些微量成分之间会产生化学反应，会影响人体对矿物质铁的吸收。另外把鸡蛋煮好关火以后及时把它取出放到冷水中泡一分钟，再取出剥皮时特别容易。