1、蜂种:蜂种是影响蜂蜜价格的首要因素,一般中蜂蜜产量低但产品售价高,意蜂蜜产量高但产品售价低。2、蜜源:蜂蜜价格大致是高品质稀有品种>百花蜜>普通单花蜜>低质单花蜜。3、成熟度:未成熟蜜价格要比成熟蜜低。4、纯度:一般情况下纯度越高价格就越高。5、市场:蜂蜜的销售市场也是影响蜂蜜价格的重要因素。
一、蜂种
蜂种是影响蜂蜜价格的首要因素,目前我国养殖最普遍的就是中蜂和意蜂,中蜂产出的蜂蜜叫中蜂蜜或土蜂蜜,意蜂产出的蜂蜜叫意蜂蜜或者根据主要的蜜源种植来命名如洋槐蜜、椴树蜜等。这里举一个可能不恰当的例子,中蜂就像一个小手工作坊,产量低但产品售价高,而意蜂就像一个规模化的大型工厂,产量高但产品售价低。
二、蜜源
蜂蜜从蜜源的多少可以分为百花蜜(一般多由中蜂生产)和单花蜜(一般多由意蜂生产,但少数单花蜜也可能由中蜂生产),单花蜜根据主要蜜源植物的不同又可以细分为槐花蜜、椴树蜜、枣花蜜等,总的来说百花蜜的价格要比单花蜜高,但有些稀有蜜种也可能比百花蜜贵,大致是高品质稀有品种>百花蜜>普通单花蜜>低质单花蜜。
三、成熟度
蜂蜜完全酿造成熟大约需要7天时间。因成熟蜜工蜂会用蜂蜡封盖而又被称为封盖蜜,但目前市场上的蜂蜜大多是未成熟蜜且多是意蜂酿制的,原因是意蜂对大蜜源的采集能力非常高,有时1~2天便能装满蜂箱,蜂农为了不错过花期会将这些未成熟蜜取出来,未成熟蜜一般会经过高温浓缩后再销售,且价格比自然成熟蜜要低。
四、纯度
纯度是蜂蜜中某一种单花蜜所占的比例,一般情况下纯度越高价格就越高,但这仅仅是针对意蜂蜜来说的,比如纯度为90%的槐花蜜的价格绝对比纯度为80%的槐花蜜要贵,而且这种杂花蜜和中蜂酿的百花蜜又有很大的区别,原因是意蜂所产的杂花蜜再怎么杂也没有中蜂产的百花蜜杂的彻底。
五、市场
蜂蜜的销售市场也是影响蜂蜜价格的重要因素,但这对于意蜂的影响不大。意蜂蜜大多是被商家收购后再投放到各地的市场中,因此价格不会有太大的差异,然而这对中蜂蜜来说影响却是极大的。中蜂蜜的主要销售市场一般都在本地,本地养殖中蜂的人越多中蜂蜜就会卖的越便宜,反之也就越贵。
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