1、看颜色:挑选颜色鲜艳、外皮细腻的芒果。2、比重量:通常水分越充足的芒果会更好吃,所以挑选时可选择分量比较重的芒果。3、闻味道:选择味道较浓郁香甜的芒果。4、看弹性:用手指轻轻的按一下芒果果蒂周围的果肉,选择有弹性的。5、看小黑点:表皮如果小黑点太多的话不要购买,有可能这个芒果是已经腐烂。
一、芒果挑选技巧
1、看颜色:选择芒果时要选择颜色鲜艳、外皮细腻的芒果。颜色暗淡、外皮粗糙的芒果不要购买。
2、比重量:相同大小的芒果放在手里掂一下分量,分量越重的水分越充足,也会越好吃。
3、闻味道:好的芒果散发出来的味道比较浓郁、香甜,如果闻不到香气的芒果不要买。
4、看弹性:选择芒果时,可用手指轻轻的按压芒果果茎周围的果肉,如果感觉有弹性,那么就是好芒果。如果感觉比较软的话,这种芒果有变质的可能性,所以不要买。
5、看小黑点:买芒果时,要留意表皮上面的小黑点,少量的小黑点不会影响这种芒果的质量。如果小黑点太多,则不要购买,这种芒果可能已经腐烂了。
二、芒果贮藏保鲜技术
1、芒果成熟期是高温多雨季节,青色时采摘,在常温下成熟,对低温敏感,一般在10℃左右容易发生冷害,有异味。因此,贮藏芒果的温度不宜过高或过低,一般为12-13℃,相对湿度为85%-90%,在此温度下一般可贮藏2-3周。由于乙烯会加速芒果的后熟老化,所以在储存保鲜的时候要注意,在采用低温储存的时候要尽量保持储水果环境中的空气新鲜,避免通风不良和乙烯的不良影响。
2、采用气调贮藏也尽量使用乙烯吸收剂,排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。芒果的储存寿命极短,对芒果的贮藏保鲜应从多方面入手,进行综合保鲜。
3、芒果没熟前不能放进冰箱,如果没熟前预冷会更加难熟,而且拿出来后很容易长黑斑,这种情况下是不能吃的。常温放熟后有些许黑斑是可以食用的,在熟后放入冰箱和延长保存5-6天。
4、在超市的冷藏柜里看见有黑斑的芒果,并不能确定它是否因自然成熟而有后放入冷藏柜,这种情况下最好不要购买。
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