什么是日本豆腐 日本豆腐是啥豆腐

日本豆腐在吃麻辣烫时，很多人经常会点，其口感非常的滑嫩，且有鸡蛋的清香，鲜嫩营养高，对于日本豆腐，很多人不清楚，那么日本豆腐是什么做的?下面一起来了解下。

日本豆腐是什么做的?

日本豆腐不是真正的豆腐，它是用鸡蛋和清汤混合后，倒入容器中蒸成的，本质上都可以算是鸡蛋羹，只是形状和口感像豆腐而已。

在日本它被叫做玉子豆腐，译成中文后叫做鸡蛋豆腐，还更加合适一些，日本豆腐虽然带有豆腐两个字，但是和豆腐没有半点关系，它没有一点黄豆成分，配料表标注的是“水、鸡蛋、植物蛋白、食用盐以及添加剂”。

日本豆腐的主要成分是鸡蛋，根本没有任何的豆制品成分，这种豆腐的特点就是嫩。

日本豆腐怎么做好吃?

1、红烧日本豆腐

做法：干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用，胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些蟹棒，裹豆腐玉米淀粉不能太少了，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁，然后热锅中加入少许的油，放入胡萝卜和香菇翻炒。再加入备用的鲜虾和豌豆，加入炸好的日本豆腐，由于非常容易碎，最好不要颠勺，翻炒，如果最后汤汁比较多，可以加入少许的水淀粉，最后汤汁浓稠后就好。

2、三鲜日本豆腐

做法：将日本豆腐裹满淀粉，煎锅中倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐煎制，建议先关最小火，慢慢放入，放好日本豆腐，再转中小火煎制 ，煎制过程中，要注意翻面，两面金黄就可以盛出了，西兰花切小朵，胡萝卜切片，分别焯水待用，虾仁提前解冻擦干，锅中倒油，葱花炒香倒入虾仁翻炒，虾仁炒至变色，倒入西兰花，胡萝卜，加入蚝油调味，翻炒均匀，倒入煎制好的日本豆腐，翻炒，然后调味即可出锅。

3、烤日本豆腐

做法：把泡软的粉丝铺在锡纸盘里上面铺洗干净的金针菇再在上面铺上日本豆腐，用2勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，2勺蒜泥，5个小米辣，1勺食用油1勺花椒油，喜欢吃辣还可以加1勺辣油调个灵魂酱汁，把酱汁浇在日本豆腐上，就可以放入海氏K5烤箱内上下火200度烤15分钟就可以了。