炒汉菜需要焯水。汉菜就是我们所熟知的苋菜,它是一种非常受欢迎的夏季绿叶蔬菜,它也是含有草酸的,草酸摄入过多对于人体有影响,所以在食用汉菜时,一定要先将其焯水,焯水可以去除部分草酸,让汉菜的口感更好。焯水时可以加入盐和食油。
汉菜需要焯水
汉菜在烹饪前是需要焯水的,因为汉菜是一种含草酸比较多的食材,而草酸在摄入后对人体有影响,它会在体内形成草酸钙结石,阻碍人体对于钙的吸收。但是草酸是可以被高温溶解的,所以汉菜需要焯水。
汉菜焯水方法
汉菜是烹饪前需要进行焯水,先将汉菜择洗干净,锅中烧水,水煮沸后将清洗干净的苋菜放入锅中,加入一点盐和一勺油,焯水30秒左右即可捞出,并将其放入冷水中冲洗即可,沥干水分备用。
汉菜的营养价值
汉菜是一种营养价值非常高的蔬菜,民间有着六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换的说法,足以说明其营养价值。汉菜中含有丰富的铁、钙等矿物质,并且还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
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