蒲公英味苦甘,性寒,入肝、胃经。可清热解毒、利尿散结。
【别名】
婆婆丁、黄花地丁、奶汁草等。
【特点】
蒲公英为菊科植物蒲公英的带根全草。
在我国各省均有分布。蒲公英适应性很强,有一定的耐旱和耐寒的能力,为常见野生植物。
【营养成分和食用方法】
蒲公英是一种营养丰富的野生蔬菜,主要食用部分为叶片,每百克鲜叶中含水分84克、碳水化合物ll克、蛋白质3.6克、脂肪1.2克、胡萝卜素4.15毫克,以及钙、铁等营养物质。蒲公英含蒲公英自醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦味素、咖啡酸、肌醇、天门冬酸胺、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱等。
蒲公英以鲜食为主,把采挖的嫩苗洗净用开水漂烫后,即可炒食、做汤或凉拌等。
【保健功效】
(1)消炎解毒:蒲公英的汁液对急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎等均有一定的疗效,同时对瘟病、疗毒疮肿、急性结膜炎也有作用。
(2)预防感染:蒲公英可预防尿路感染,但脾胃虚寒者不宜多食。
【食疗方】
(1)流行性腮腺炎:蒲公英干品20克或鲜品30克,捣碎,加入鸡蛋清一个搅匀,再加冰糖适量,共捣成糊,摊于纱布上,外敷耳前区及下颌角区的肿胀处,每日换药1次。
(2)慢性肾炎:以单味蒲公英每日100克,水煎分2次服,同时递减激素,半年可愈。
(3)口疮:鲜蒲公英125克,煎浓汁漱口兼服用,每日4次。
(4)消化性溃疡:停用一切胃药,单用蒲公英末泡茶饮服。
(5)胆囊炎:以单味鲜品蒲公英250克,每日煎服1次。
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