生长的环境决定了螃蟹作为食物的寒凉属性，主要是蟹肉中有蟹心，所以寒性会小一点，而蟹心又是整只螃蟹最寒的地方，在吃的时候可以直接摘取，所以蟹钳肉、蟹腿肉的寒性比蟹肉重，所以在吃完蟹腿后需要喝一点黄酒或者将蟹腿肉沾酱醋汁食用，减少寒性。
其实整只螃蟹都属于寒性，蟹腿比蟹肉寒是因为蟹肉重有蟹心等寒性物质，蟹肉自然没有蟹腿重，其实不管是食用螃蟹的那个部位，都是比较寒，所以可以搭配一些饮品来缓解螃蟹的寒性。
配黄酒：在吃螃蟹时，可以适量的饮用一些黄酒，既能祛除螃蟹的寒气，还可以减轻螃蟹的腥味。
红糖姜茶：吃完螃蟹后喝一杯红糖姜茶，不仅可以中和螃蟹的寒气，还可以暖肠胃，减轻体内的寒气。
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