给板栗剪口,先用剪刀在板栗的外壳上剪一个十字口,然后再放入锅中煮制,煮熟后这个口就会自动裂开,只需把果壳掰开取出果肉即可。板栗去皮主要有三种方法,分别是冷水处理法、冷冻处理法、刀切法。以刀切法为例:煮熟后的板栗可以用刀把直接把它从中间切开,使板栗一分为二,其果肉会与果壳会自然分离。
一、板栗剪口的方法
可以在板栗入锅煮制前,用剪刀在板栗的外壳上剪一个十字口,然后再把它入锅煮制,煮熟以后这个小口会自动裂开,再沿着这个小口把果壳掰开,取出里面的果肉即可。
二、板栗的去皮方法
1、冷水处理法
平时煮熟板栗后,想快速去皮,最好的处理方法是把刚煮好的栗子取出来,直接放在盆中的冷水中浸泡,浸泡时间在3~5分钟左右,然后用剪刀在栗子表面切口,用手直接把壳玻璃即可,这种去壳方式借用了热膨胀收缩的原理。
2、冷冻处理法
煮熟的板栗想早点去除外壳,也可以采用冷冻处理方法。取出煮好的栗子冷却后,直接放入冰箱的冷冻室保存,保存时间应在2~3小时之间,在低温环境下,板栗的果肉和果壳就会自然分离,取出后用手轻轻捏住,就可以去除果壳,得到的板栗果肉也会特别完整。
3、刀切法
煮熟的板栗还有另一种去壳方法,操作也很简单,把煮好的板栗拿出来放在盘子里,然后用刀从中间切开,这时板栗会一分为二,可以看到里面鲜嫩的板栗果肉,用手轻轻一拨,就会与果壳自然分离,然后就可以食用板栗果肉。
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