甲鱼蛋可以生吃。甲鱼蛋是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”,营养价值十分丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健品。甲鱼蛋的食用方法:直接食用新鲜的甲鱼蛋是其中的首选;也可以将甲鱼蛋带壳煮熟食用;还可以将蛋捣成糊状炖熟食用。甲鱼蛋体型较小,除了受挤压的异形蛋以外,一律都是正圆形的。
一、甲鱼蛋可不可以生吃
甲鱼蛋可以生吃。甲鱼蛋是雌性甲鱼产下的卵,又称鳖蛋。其营养价值十分丰富,蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健品。
二、甲鱼蛋的食用方法
甲鱼蛋的食用方法一般有三种:直接食用新鲜的甲鱼蛋是其中的首选;其次将甲鱼蛋洗净,带外壳放入水煮并加入少许盐,再撒入少许茶叶煮至水沸腾二分钟左右外壳即食用;第三种则是将蛋洗净再打破外壳(像平常打鸡蛋一样)放入磁器碗,注意要将蛋捣成糊状再加入适量白糖,放入锅微火炖15钟左右即食用
三、甲鱼蛋的辨别方法
1、甲鱼蛋的体型比鹌鹑蛋小,大的直径只有2厘米左右。每年母鳖第一次下的蛋(头窝蛋)比较大,平均重6~7克,随着时间的推移,产下的蛋越来越小,从平均5克多到平均4克多。鳖蛋是非常容易辨别的,除了受挤压的异形蛋以外,一律都是正圆形的。大小差不多的还有蛇蛋、乌龟蛋等。
2、在食用甲鱼蛋时要注意孕妇尽量少食用,虽然没有直接证据表明食用甲鱼蛋对孕妇有害,但甲鱼蛋和保健品类似的营养成分还是不建议食用。
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