鸡腿蘑又名毛头鬼伞、鸡腿菇,是鬼伞科的一种食用菌,表面褐色至浅褐色,随着菌盖长大而断裂成较大型鳞片。下面我们介绍怎样利用出菇废料装袋疆土种鸡腿蘑,供参考。
菌丝生长适温20-30℃。子实体形成适温12-22 ℃。好氧。培养料含水量65%左右。子实体生长阶段空气湿度80-90%。覆土湿度20-40%。能利用广泛的碳源和氮源。在无氮培养基中菌丝也能生长。
鸡腿蘑菌肉白色,较细长,圆柱形且向下渐粗。内部松软至空心。菌环连接于菌盖边缘常随着菌柄的伸长而移动。
春至秋季在田野、林缘、甚至雨季在茅草屋顶上生长,可食,但与酒类及啤酒同吃容易中毒。
将无污染的出菇废料40%、棉籽壳38%、麸皮20%、蔗糖1%、土1%,加水搅拌均匀,装入55×15厘米的塑料袋。及时灭菌。灭菌后,在无菌条件下用香菇菌棒接种法,打穴接种。
接种后在18-30℃下培养。35-40天发满后,将温度降到20℃以下堆放,准备脱袋覆土出菇。
出菇场地,低温季节选择背风向阴、排水良好、接近水源的地方;热天选阴凉处,并应搭简易棚架遮阳。床面宽度不超过1.5米,长不限,将脱去袋的菌坯排放其上,袋之间留出空隙,排好后覆土。
覆土的含水量应捏之成团,触之能敬。覆土厚度3-5厘米,要一半以上为0.5-1厘米的小土粒。覆土后上盖薄膜保湿。
7-8成成熟时采收,开伞后大大降低它的商品价值。
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