芋苗酸是道非常地道的农家美食，用芋苗腌制而成，因芋苗含有难以消化的淀粉质和草酸钙结晶体，因此有的人吃了后身体会不适，那芋苗酸的危害有哪些？
一、芋苗酸的危害有哪些？
部分人吃了芋苗酸后会出现皮肤过敏或喉咙痒的症状，因此食用时一定要注意。若不知道芋苗酸是不是好的，可尝下它的味道，看下外表颜色，若颜色不是黄色，吃起来很酸那就表示不能吃了。
二、芋苗酸是怎么做出来的？
将芋苗收割回来，然后将腐烂的部位去掉，清洗干净、扎成一捆捆的。然后挂在太阳底下晒足2-3天时间，让芋苗变软。然后放入瓦坛中码放好，撒上粗盐、米醋封坛，腌制十天半个月。十天后开坛，已经泡好的芋苗呈土黄色，淡淡的米醋香味扑鼻而来，让人很有食欲。
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