中国人大多爱喝茶,茶的品种很多,有的人喜欢喝红茶,有的人喜欢喝绿茶,还有的人喜欢喝白茶、黄茶、黑茶。这里说说绿茶和红茶的区别。
区别1、制作工艺不同
绿茶是未经发酵制成的茶,是经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
区别2、颜色不同
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,泡的茶呈清汤、绿叶。红茶干茶色泽为红色,冲泡后的茶汤、茶叶呈红色。
区别3、口感不同
绿茶香气清高、滋味醇爽,有时候滋味有点涩。红茶由于叶内的芳香油大部分挥发掉了,因而没有绿茶清香,但是不如绿茶涩,比较适口。
区别4、营养不同
绿茶含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。红茶中的茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,其香气比鲜叶明显增加;且富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。
区别5、功效不同
绿茶性凉,有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效,适合夏天喝。红茶性温,可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能,比较适合冬天饮喝。
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