菱角也称腰菱、水栗、菱实等,在中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。那菱角生吃可以吗?
一、菱角生吃可以吗?
菱角生吃是可以的,一般选择其幼嫩时当做水果食用。但在生吃菱角时,最好不要用牙去咬外壳,避免其果壳表面附着的姜片虫侵入体内。
二、菱角的功效作用是什么?
1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用,熟食则可以益气健脾。
2.减肥
古代人认为服菱角可以轻身,即菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。
3.行水、祛暑、解毒
菱角还有解毒的功效,并且可以帮助人达到祛暑、行水的效果,十分适合老年人食用。
4.解渴
菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。
5.消除疲劳
成熟时肉厚甘美,是一种高热量的食品,营养价值可与栗子媲美。秋游时,可以买些红菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲劳。
6.护肤护发
菱角还具有益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发作用。
7.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
8.抗癌
菱角还有一项非常好的作用,就是能抗艾氏腹水癌,因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分,菱角能抗癌包括食道癌,乳腺癌,子宫癌;日本东京医科大学研究中,证实以热水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液,对小鼠肉瘤抑制率高达60%。据1978年9月29日日本还有报道,菱实对癌细胞抑制率为28.8%。
三、菱角怎么剥壳?
1.生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切掉,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。
2.生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方法剥出的菱角像一个金元宝,非常的讨喜。
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