梅菜是雪里蕻吗 梅菜扣肉的梅菜是雪里蕻吗

梅菜和雪里蕻是我们熟悉的两种蔬菜名字，很多人都认为它们指的是同一种菜，那么，梅菜是雪里蕻吗？下面为大家介绍一下。

一、梅菜是雪里蕻吗？

梅菜严格来说并不是雪里蕻。梅菜是咸菜，是用新鲜蔬菜腌制成的，颜色一般是金黄色的，原料以芥菜为主。而雪里蕻是芥菜的一种，这是一种绿色蔬菜，用盐腌制后可成为梅菜。

二、雪里蕻梅菜怎么做？

1、清洗：将新鲜的雪里蕻用水清洗干净。

2、晾晒：将洗净后的雪里蕻晾晒5天左右，再放在荫凉通风处堆放4-5天。

3、装瓶：将雪里蕻切碎，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入无油无水的干净瓶子里。

4、密封：雪里蕻装瓶时要压紧，然后将瓶子密封，放在荫凉处。

5、腌制：一般腌制半个月或者一个月才能吃，也可以腌制时间长一点。