顺德均安蒸猪获广东省地方标准立项 广东顺德蒸全猪

　　近日，记者从顺德区市场监督管理局知道到，广东省质量技术监督局发布“2015年广东省服务业地方标准制修订准备项目（第二批）”，其中《顺德菜 均安蒸猪》喜获批准立项。

　　据知道，早在2013年9月，在顺德区市场安全监管局、顺德区文体旅行局、顺德区均安镇人民政府、顺德区均安总商会指导和统筹下，由顺德标准与编码所主导制定的包括《均安蒸猪》在内的四份顺德均安名菜联盟标准正式发布。顺德名菜联盟标准对踩绶的原材料及其用料量、生产加工工艺、感官请求、理化指标、微生物指标、试验主意及检验规矩等进行了规范，从标准上保证顺德均安名菜的制作工艺、质量和安全卫生请求，为顺德美食的标准化工作奠定了坚实的基础。

　　以顺德美食的标准化经验为契机，顺德标准编码所潞傍深入推进粤菜标准化的工作，为将顺德美食文化在更大范围推广，同时规范了餐饮企业市场行为，提高顺德名菜的质量保障能力，包括食品安全卫生，在保证了名菜的色、香、味俱佳的基础上，使消费者吃得放心，增强了消费者的持久信心和忠实度，于2015年底向省质监局申请《顺德菜 均安蒸猪》立项为广东省地方标准。通过广东省地方标准的制定、发布、实施，使顺德菜乃至粤菜得到弘扬，持续提升粤菜的声誉，使包括顺德名菜在内的粤菜具有强劲的市场推广力，持续推进餐饮产业的发展和提升带动另外相关产业，如密切相关的农副产品生产加工、服务、旅行、物流、交通等第三产业的发展。（城市网）