鱼子酱和蟹籽是两种不同的生物产的卵，蟹籽指的是母螃蟹的蟹黄、蟹卵经漂洗晒干等到的产物，在螃蟹体内的时候就是蟹黄。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。
鱼子酱：严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节，并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。
蟹籽：蟹籽是螃蟹产下的卵做成的，在螃蟹体内，只有在等到产卵期才会将蟹卵产出，蟹籽是母螃蟹的蟹黄、蟹卵经漂洗晒干得到的产物。
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