核心功效
补钙、强筋健骨、美容养颜
简介
海蛎,又名牡蛎、蛎黄、海蛎子、生蚝、蚵、蛎子,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。
功效与作用
1、补钙,海蛎是最好的补钙食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。实际上,正在发育的青少年可以多食海蛎。
2、强筋健骨,海蛎中的钙含量接近牛奶,其中铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长,是儿童发育非常不错的食品。
3、美容养颜,海蛎具有美容养颜的功效,因为其中含有丰富的铁、铜元素,对女性特有的铁缺乏性贫血的治疗最有效。女性常食海蛎,可以保持美丽的容颜。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、皮肤病患者、海鲜过敏者、孕妇
不宜同食
1、酒,吃了生蚝以后不要饮酒,尤其是啤酒,容易引起不适,甚至容易引起痛风。
2、柿子,吃了生蚝以后不要马上吃柿子,因为会引起胃肠道的不舒服。
3、芹菜,海蛎不宜与芹菜同食,会降低人体对锌的吸收。
食用方法
1、海蛎汤
将海蛎轻轻洗净,调入适量地瓜粉;放入沸水中煮熟,撒上切成丝的姜,还有一定要有香菜,味道才鲜美,最后上桌前加入少许白醋即可。
2、海蛎煎
将新鲜海蛎洗净,加入蚝油,抓匀后腌制15分钟;在红薯淀粉中加入适量水,搅拌成均匀面糊;平底锅放入适量油,放入海蛎煎至七分熟,倒入面糊,摊成圆饼;待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝,完全呈透明状时顺着边缘倒入蛋液;待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;最后将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。
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