核心功效
清热消暑、促进消化、增强抗病能力
简介
癞瓜一般指苦瓜,又名癞葡萄、凉瓜、锦荔枝,为葫芦科苦瓜属植物,原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍,成熟果肉和假种皮也可食用。苦瓜以味得名,苦字不好听,广东人又唤做凉瓜;苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜。
功效与作用
1、清热消暑,癞瓜是适合夏天吃的健康蔬菜,含有大量的生物碱、奎宁以及一些天然的苦味素,食用以后能生津止渴,也能清热消暑。它对夏天经常出现的食欲不振、口干舌燥以及烦渴中暑等症,都有很出色的预防作用。
2、促进消化,癞瓜中含有大量的苦瓜苷和苦味素,可以促进泪液分泌,而且能增加食欲,提高肠胃的消化功能。它对人类的食欲不振、消化不良以及食少腹胀等症,都有一定预防和缓解作用。
3、增强人体抗病能力,癞瓜中含有丰富的维生素C和维生素A,这些物质可以调节人体免疫系统,增强人体免疫功能,能让人体自身的抗病能力明显提高。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒人群、儿童、孕妇、低血糖患者
不宜同食
豆腐,苦瓜含有较多的草酸,易与豆腐中的钙结合形成草酸钙,不仅会降低营养价值,还易患结石症。因此,苦瓜不宜与豆腐一起食用。
食用方法
1、凉拌苦瓜
将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分;将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后,控出水分;然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
2、清炒苦瓜
苦瓜切片,用盐稍腌出水后用水洗净,锅内烧开水,放入苦瓜焯水,捞起苦瓜,用冷水冲凉;锅内油烧热,放入蒜瓣爆香,滑入苦瓜大火快炒,炒大约五分钟后装盘即可。
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