首先将大蒜、小米椒、洋葱和葱白剁碎,放入锅中炒出香味,加入生姜粉、白糖、蒸鱼豉油和耗油,最后滴入芝麻油增香。将生蚝外壳刷洗干净,撬开,放在烤网上,220度烤至生蚝肉收缩加入蒜蓉,再烤5分钟,撒上葱花好香菜即可。
烤生蚝所需材料:生蚝10只、大蒜2头、洋葱1块、小米辣6颗、葱白3段、柠檬汁、油2勺、白糖1勺、生姜粉1勺、蒸鱼豉油1勺、耗油1勺、香油半勺、香菜1根
1、处理配料
首先将大蒜、小米椒、洋葱和葱白全部都切成碎,并将蒜末放在网筛中用水冲两遍。
2、炒配料
锅中烧油,加入小葱白和洋葱,小火炸出香味,并放入一半的蒜末,炸至金黄色,放入小米椒,再放入另一半的蒜米和生姜粉,搅拌均匀即可关火。关火后加入白糖、蒸鱼豉油和耗油,搅拌均匀,最后淋上一些芝麻油即可。
3、处理生蚝
将生蚝的外壳用刷子刷干净,并将生蚝撬开,清洗掉里面的泥沙以及碎壳。
4、烤生蚝
将洗净的生蚝放在烤网上,并喷一层柠檬汁,烤箱预热200度,烤至生蚝肉变小即可打开烤箱,将炒好的蒜蓉放上去,再烤3-5分钟即可,最后撒上葱花和香菜即可。
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