香椿是用材树又是木本蔬菜。山东省经营香椿有以下几种方法:
(1)以椿芽为主型。香椿树栽后第2年即进行平茬,萌发出枝条后,留3~5个主枝,树冠呈丛状生长。这种方式产榜芽,采椿芽方便,但树无主干,不能生产木材,树的寿命也较短,但香椿芽收入大。一般在地边椿粮间作,对农作物遮荫较少,对农作物影响不大。
(2)以材为主型。在村旁、宅旁栽植的香椿,多培育其长成高大的乔木,每年仅在树冠周围采椿芽,树冠上端的枝叶保留,促使树往上生长。还有一些椿粮间作,每1/15公顷(每亩)仅栽3~5株,培养成高树,遮荫亦不太多。香椿是速生树,一般l5年左右即能陡成火材,经济效益也很高。
(3)材菜结合型
①乔木培养。待树长高3-5米后,即每年春把树冠上的嫩芽全部采净,这样虽然对树木的高粗生长有一定影响,假能以嫩芽的经济收入来补偿。
②采用中林作业法。即乔木型和灌水型混合在一起,充分利用空间。乔水型以用材为主兼采芽,灌木型的以采芽为主。
不论采取哪种方式,都要从树上采下全部或一部分叶芽,对树木生长影响很大。为不影响树木生长,应加强水肥管理,每年只采1茬,夏季不再采取。连续采几年后,如发现树生长势有衰退,要相隔1年不采,以休养生息,恢复树势。
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