平日里,刚炒完的花生米被端上桌,就会一致受到大家的青睐。那你知道,花生米怎么做好吃?教你这4种方法,一学就会!
一、花生米怎么做好吃?
1、糖炒花生米。
首先,在锅里倒入适量的油,然后将冰糖放入锅中,开小火将冰糖化开。
等到冰糖全部都化开后,再加入生的花生米进行不停的翻炒,翻炒时让糖浆裹满每一颗花生米。
将花生米全部与糖浆融合、炒熟后,就捞出来放置一会,记得在捞出时往花生米上撒点芝麻拌匀,这样吃起来会更美味。
2、油炒花生米。
有时候刚买的花生米上会带一些水,直接放进锅里炒就不怎么香、脆,所以将买来生的花生米先放在一旁晾干,等晾干后再放进锅里翻炒。在挑选花生米时,尽量挑红皮且颗粒较小的,这样炒完后的花生米口感会更好。
在油锅里稍微多倒一点油,然后将晾干的花生米放入油锅里慢慢翻炒,翻炒的火需要开很小,开大火的话花生米容易炒焦。翻炒至熟,就把油锅里的花生米捞出来,接着放入盘子里凉一下。有一点要注意,捞出来的花生米在摆盘时一定得散开来,如果将它们堆积在一起,热气一时半会散不掉就会影响到花生米的口感。将花生米散开后放如盘子里凉一会,到时候吃起来就会又香又脆。最后在上面撒上一层盐拌匀,一个配酒的好菜就做好了。
3、醋泡花生。
醋泡花生的制作方法十分简单,将红皮小花生米与醋放在一起浸泡二十天后就可以捞起来食用。
醋泡花生还有一个功效是降血压降血脂,对于“三高”的人群来说,非常适合食用。醋泡花生在做好后,用小碟子装好,每天可作为饭前的一道开胃菜。同时,醋泡花生还能直接配酒吃,将它作为一个下酒小菜是不错的选择。花生因为长时间泡在醋里,所以吃起来味道酸酸的,不过花生本身自带香气,整体上还是很美味的。
4、花生米炒鸡丁。
首先将生的花生米炒熟,炒熟后将其放在一边待用。接着把鸡胸肉焯水,焯完水后把它切成鸡丁。
锅里倒入适量的油烧热,接着把葱姜蒜倒入油锅中进行煸炒,在煸炒出香味后再倒入切好的鸡丁一起进行不停的翻炒,同时在锅中加入盐与料酒进行调味、去腥。
等到快炒熟的时候将之前已经炒熟的花生倒进去,并加入适量的豆瓣酱共同进行翻炒,此时再加点少许的糖进行提鲜,这样一道花生米炒鸡丁就做好了。
学会上述这4种花生米的做法,相信每一道花生米菜系都是美味佳肴。
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