黄油和奶酪都是生活中常见的,奶制品是以牛奶为主要原料,经加工提纯后得到的常见食材,两种食材外观相似,但它们之间也有一些区别,想知道黄油和奶酷的区别,可以参考下面对它们做的具体介绍。
黄油和奶酪的区别
1、加工方式
黄油和奶酪的加工方式有所不同,虽然他们都是用牛奶制成的,但制作工艺是不一样的,平时人们所吃的黄油是以新鲜牛奶为主要原料,经加工提纯后得到的奶制品,它是牛奶中的天然油脂,性质与奶油差不多,但奶酪则是以牛奶为主要原料,经发酵和凝固干燥等多道加工工艺后制成的块状物,它的性质与酸奶相近。
2、外观区别
黄油和奶酪在外观上也有明显区别,黄油都是黄色的块状,而且表面有明显的油腻感,质地比较丝滑,而奶酪虽然也是黄色的,但它的颜色比较浅,而且现在出售的奶酪多是切成片状的,奶酪有时会成果冻状,这种食品的奶香味特别浓。
3、口感区别
黄油和奶酪在口感上也有明显区别,黄油吃起来的口感是非常油腻的,他适合加热以后烹调各种食品来吃,带有浓郁的奶香儿奶酪,则是切成片状的食材,它可以直接吃,也可以夹在面包中间吃它的口感酸酸甜甜,是一种类似于酸奶的味道。
4、用途区别
黄油和奶酪在用途上也有明显区别,虽然他们都能用于西餐的烹调,但黄油在一般的烹饪中用的比较多,特别是在制作面包蛋糕或者煎制牛排等食物时,经常会用到黄油,他能提味增香也能让食材的口感变好,而奶酪的用途也十分广泛,它可以当做多种美食的佐料。
上面为大家介绍了黄油和奶酪的区别,能让大家知道两者之间有什么不同,也能在以后生活中正确食用黄油和奶酪,能用他们做出更可口的美食,让他们发挥更好的食用功效。
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