如何水发干海参 如何水发干海参中国工程院院士有多少人

海参是一种10分名贵的海鲜，而且它在市场上出售时多以干货形式存在人们想食用海参必须提前用水把它泡发，那么如何用水干参呢，接下来我会为大家介绍水发干海参的方法与技巧，能让大家了解这方面的知识。

如何水发干海参

1、水发干海参的时候，要先把干海参的表面用清水洗净，然后再把它放在干净的无油无水的桶或者盆中，加入准备好的纯净水纯净水，一定要把里面的海参完全浸没，让他在水中浸泡48小时，浸泡过程中要每隔6小时选择换水一次，48小时以后干海参就能变软。

2、在干海参变软以后，可以用刀沿着海参的腹部把它从头部到尾部剪开去掉它的沙子，再抠掉里面的牙齿，随后去掉海参体内的杂质，并挑断海参内壁上的筋，但在处理海参时要注意，它的内壁尽量不要去掉，因为它也含有丰富营养，可供人类食用。

3、把干海参清理干净，用清水冲洗干净以后，再准备一个干净无油无水的锅，放入纯净水加热烧开后把海参放到锅中煮半小时，煮好以后关火不要打开锅盖，要让海参继续留在锅中焖，直到最后自然降温，取出煮好的海参以后重新入锅再煮半小时再焖几小时，直到它全部变软。

4、海参在煮好以后还不能直接烹调食用，还要继续浸泡一段时间，要把煮好以后的海参放在无油无水的容器中，加入纯净水密封，然后放入冰箱的冷藏室，继续浸泡2~3天，这时的海参才能完全泡发，取出以后就能烹调食用。

上面为大家介绍了水发海参的方法与技巧，能让大家知道水发海参应该怎么做，能让大家轻松把干海参泡发，但大家水发海参时一定要记得不要把海参粘染油脂，不然会让海参融化，会让它的营养大量流失。