肉骨茶 肉骨茶的做法

听说肉骨茶的马来西亚那边的华人发明的，下面让我们一起来学习一下该茶的知识吧。

肉骨茶

以前在工作中接触过一些马来亚华人，他们经常做这给我吃，简直香到心里，后来自己也开始学会做了。

肉骨茶的由來

肉骨茶原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷遠涉重洋來到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地(当时马来西亚还未独立，称为马来亚)，英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生(离首都吉隆坡30千米的城市)建立了深水码头。

不少華人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷採挖錫米的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。当时的中国人也把药汤称为茶。肉骨茶不但美味、营养丰富，還提供于所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在劳工间流传起来。渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。

肉骨茶的做法步骤

1.将肉排切成5公分长，蒜头拍扁，

2.将香料包，蒜头与水放入锅内煮滚，加入排骨段转小火熬煮1-2小时至肉软。食用前加酱油，盐。

3.食用时再放入烫熟的生菜及香菜即可。

4.如果自己配茶料，需要将下面中药打碎放到一个鱼汤袋里：党蔘25公克杞子10公克川芎5公克黑枣5粒甘草3公克陈皮2片桂皮1片八角2粒罗汉果1/4粒当归1片大茴香1/2小匙花椒1/2小匙胡椒粒1/2小匙桂枝1/2小匙甘蔗2小枝

小贴士

请记得用砂锅或者电子紫砂锅煲出来的，才会香浓的啊。