屠宰场给活羊灌水后宰杀！具体是怎么回事？附详情！

现在羊肉、猪肉价格都很贵，而有的商户为了赚钱，会在宰杀前给活羊、活猪注水，就在近日，山东聊城某大型羊肉屠宰场发现屠宰场给活羊灌水后宰杀，那屠宰场给活羊灌水后宰杀具体是怎么回事？

一、屠宰场给活羊灌水后宰杀具体是怎么回事？

3.15前夕，澎湃新闻暗访山东聊城某大型羊肉屠宰场发现，当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量约6斤左右。鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍。业内人士称，注水羊肉不但破坏肉质，还容易滋生细菌，生长寄生虫。

二、活羊出肉率多少？

一般成年羊出肉率为40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右，甚至更低。羊的出肉率是指去皮和头蹄下水与活重的比率，会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响，出肉率也会有所不同。

三、现在羊肉多少钱一斤？

2021年3月份羊肉价格保持在54-89元每公斤，北京地区羊肉价格66元每公斤，内蒙古地区羊肉价格68元每公斤，江苏地区羊肉价格58元每公斤，重庆地区羊肉价格71元每公斤，四川地区羊肉价格78元每公斤，总体来看，羊肉的市场需求还是比较稳定的，而且消费对价格影响不大，现在羊肉的价格受供应影响，一直持续高涨。