生活中很多人都喜欢用鱼胶煲汤喝,但人们在市场上购买回来的鱼胶多是风干以后的干品,他需要提前泡发才能烹调时用那么干鱼胶怎么泡发呢?一会儿我会把干鱼胶的正确泡发方法写出来分享给大家,大家看过以后就能学会。
1、干鱼胶可以直接用清水泡发,在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡,水的数量一定要把鱼胶没过,等它吸水膨胀并变软以后再把它取出,这个过程大约需要24小时。
2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用,应该把它放在锅中煮着,是可以放入适量的姜片,可以去除鱼胶的腥味,在开锅以后继续煮,3~5分钟取出以后,要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡,三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发,取出以后可以烹调食用。
1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发,在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡,浸泡时间要在七八个小时左右,如果干鱼胶比较大,超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后,要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。
2、在蒸锅中放适量清水,然后把干预胶放在蒸架上加热煮开,用大火蒸,开锅后继续蒸10~15分钟,这时干预胶的体积会扩大到原来的3~4倍,取出以后直接放在冷水中浸泡,再浸泡三到五小时,这时的干鱼胶就能完全泡发而且质量特别好。
上面为大家介绍了干鱼胶,怎么泡发也让大家了解了干鱼胶的正确泡发方法以后,大家再想吃鱼胶的时候,就可按上面介绍的正确方法去,能很快把干鱼胶泡好泡发。
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