酥油和黄油的区别 烘焙酥油和黄油的区别

酥油和黄油从外观上看十分相似，有些人会把它们当成同一种食材，但是酥油和黄油之间是有明显区别的，想知道它们之间的区别有哪些，以及一定要详细了解什么是黄油，什么是酥油，然后才能知道它们有什么不同之处。

酥油和黄油的区别

1、什么是黄油

黄油是人们以牛奶为主要原料，经过加工以后得到的一种食材，它是人们把新鲜牛奶进行搅拌以后，使其失去水分，得到的浓稠状物质，因为他提出来以后多为暗黄色而且脂肪含量特别高，所以人们把它叫做黄油。

2、什么是酥油

酥油是在藏族地区比较常见的一种食材，是当地藏族居民从牛奶或羊奶中提取出的脂肪，它的热量特别高，能为人体补充能量，但食用以后容易发胖。

3、提纯方式

酥油和黄油在提纯方式上有明显区别，酥油是人们把牛奶和羊奶经过加工处理以后，提取出的脂肪类物质，而黄油则是人们把新鲜的牛奶，进行搅拌，稀释以后，得到了稀奶油，再让它与里面的脱乳脂进行分离以后得到的食材。

4、食用方法

黄油和酥油的食用方法也有一定区别，黄油是所有奶制品中留养价值最高的存在，而且它味道特别香，平时可以用来炸鱼，也可以用来煎牛排，更是烤面包饼干等食品，是必不可少的一种配料，它能让做好的食品醇香味美，绵甜可口。而酥油的使用方法则比较单一，是藏族人民制作酥油茶的重要原料。

5、营养价值

酥油和黄油在营养价值上也有一定区别，虽然它们都含有大量脂肪，但是酥油中，微量元素的含量比黄油要低一些，黄油中矿物质磷钾，铁等营养物质的含量都比较高，它能促进人体发育，提高骨骼健康水平，而酥油的热量比黄油要高一些，它缓解人体疲劳和补充能量的作用比黄油要好很多。