红腰豆是我们日常生活中不可或缺的一道食材,因为它的营养价值非常高,可以补充多种营养物质,还能美容养颜。不过,红腰豆的体积较大,质地坚硬,红腰豆煮熟需要花费很长的时间。如果不把红腰豆煮烂,则可能会含有毒素。
1、泡豆子
如果准备明天吃红腰豆,那么,最好在今天晚上就用冷水浸泡豆子。经过一天一个晚上的长时间浸泡,红腰豆就会吸水胀发,其体积比平时的干豆子更大,也更容易煮烂。红腰豆有极高的营养价值,不过,一定要煮烂才能食用。
2、煮豆子
将泡好的红腰豆捞出来,放到清水里面洗干净,再放到锅子里面,同样是加冷水。盖上锅盖后,用大火煮开,水开之后,将火关掉,不要将锅子端走,也不要将锅盖打开,就让红腰豆在锅子里面门上半个小时。之后,再次重复此动作。
3、下菜
经过多次的煮沸和焖之后,红腰豆就会变得很软很烂,这个过程并不需要太久,也不用消耗太多的电力或者燃气,是非常经济环保的一种煮烂红腰豆的方式。煮好之后,将膨胀的红腰豆捞出来,用勺子稍微压一压,就可以放锅子里和其他的菜肴一起煮了。
红腰豆煮熟之后才能够食用,如果是半生不熟,不仅影响口感,而且还会有毒素,吃了之后,对身体是有极大的不良影响的。不过,煮熟红腰豆需要很长的时间,一般来说,至少要一个小时左右。不过,如果提前浸泡,又经过煮沸之后用热气焖的话,可能半个小时差不多。其实有没有煮熟,要看豆子是否变得软烂。
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