海螺是有着盘中明珠之称的海鲜食材,它肉质细嫩,味道鲜美,还有大量高质量蛋白和多种人体必需的维生素,能滋养身体缓解体虚。但海螺这种食材有坚硬的外壳,很多人在购买以后都不知道它应该怎么吃,今天就专门介绍海螺的正确吃法,同时也会告诉大家海螺的哪些部位不能吃。
1、清蒸海螺
海螺的肉质鲜嫩,适合清蒸后食用,在清蒸海螺以前一定要把海螺认真清洗,清洗干净以后去掉水分,再加入适量的料酒,精盐以及味精和酱油等调味料腌制半小时,随后取出装在盘子中,放入适量的葱姜,一起入锅隔水蒸熟,蒸好以后的海螺取出,再取一个干净的牙签,用它插住海螺肉取出就能食用。
2、油爆海螺
做油爆海螺时需要准备新鲜的海螺,400克在购买时就要让商贩把海螺的外壳敲碎,回家以后要加入适量食用盐和醋,认真清洗掉它的粘液,以后再把得到的海螺肉切成片状,用沸水焯烫一下。准备水发木耳和猪油以及葱姜蒜等多种调味料,在炒锅中放食用油加入葱姜蒜炒香,随后放入海螺肉快速翻炒在他快要炒熟的时候加入切好的木耳,再放入适量高汤一起炒匀出锅装盘就能食用。
1、海螺虽然肉质鲜嫩,营养丰富,但他有些部位却不能吃。在新鲜海螺的头部有两个称为海螺脑的东西,它是两个很小的球状物质,把它取出以后要直接扔掉,因为这是一种带有毒素的物质,如果人们吃了海螺脑就会导致恶心呕吐和头晕。
2、海螺在食用时还要去掉海螺肉上的紫红色清洁或紫绿色清洁,这些都是海螺体内毒素淤积的地方,如果人们吃了这些带有毒素的物质就会出现食物中毒,另外海螺的内脏以及海螺的性腺都是不能吃的部位,它们虽然没有明显的异味存在,但人们吃了以后会加重肝肾负担,会对身体健康产生不良影响。
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