大蒜苗是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜,它是人们把大蒜种植后长出的新鲜嫩茎与嫩叶,他多为青绿色,在很多地区,人们也把它叫做青蒜或者青蒜苗,这种食材带有辣味但口感鲜嫩营养丰富,能增强人体抗菌抗病毒能力,下面是对大蒜苗功效以及使用方法的详细介绍,喜欢吃大蒜苗的人可重点了解一下。
1、抗菌抗病毒
抗菌抗病毒是大蒜苗最重要的功效,因为大蒜苗中含有丰富的大蒜素和天然蜡素,他们都是重要的药用成分,能消灭人体内的致病菌病原菌,也能抑制多种病毒的活性,据说大蒜苗的抗病毒能力比青霉素还要出色,在流感高发的季节中人们多吃一些大蒜苗,还能阻止流感发生。
2、预防癌症
大蒜苗不单能增强人体抗菌抗病毒的能力,还能阻止人体内亚硝酸胺的生成能减少它对人体细胞的伤害,可从根源上阻止癌细胞生成,经常食用能有效预防癌症发生,大蒜苗还能增强人体力学板的活性,并能促进血液循环,它能预防血栓,也能降低动脉硬化和冠心病的发病率。
1、大蒜苗拌鸭胗
大蒜苗味道鲜香,平时可以用来调制凉拌菜,把它与鸭胗搭配在一起制成的凉菜就特别好吃,在做的时候需要把大蒜苗洗净后切成段状,鸭胗切成薄片,两种食材放在一起,加入少量辣椒和蒜泥,再放入适量姜丝,随后放入食用盐,白糖,蚝油和料酒以及醋等调味料,最后放适量麻油调味即可。
2、大蒜苗炒肉
大蒜苗炒肉特别好吃,在炒的时候一定要选择带皮的五花肉,这种肉的油脂含量比较高,出的蒜苗口感会特别诱人。把准备好的大蒜苗洗净切成段准备好的五花肉,洗净后切成肉片,加料酒,生抽等调味料,腌制半小时,在炒锅中放油再把腌好的五花肉入锅快速翻炒,等肉片变色后把大蒜苗入锅翻炒均匀,等蒜苗熟透后加食用盐调味,调匀后就能出锅。
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