吉士粉是由多种食品添加剂组合制作而成,具有非常浓郁的果香味,主要是用来制作糕点和布丁的,不过,现在很多中式烹饪的菜肴里面,也有使用吉士粉。吉士粉的作用很广,可以用来制作甜点、面包。不过,吉士粉也有一定的害处,食用时要小心。
1、给食品增加香味
吉士粉带有很浓郁的奶香味和果香味,将吉士粉添加一些到食品里面,可以让食品闻起来更加香,尤其是刚刚出锅的时候,老远就能够闻到香味,让人一闻就想要吃,可以因此吸引一大波的消费者,刺激他们的食欲,促进消费。
2、给食品增色
吉士粉一般是浅黄色或者橙黄色,将其添加到食品里面,可以让食品呈现好看的黄色,还能够让食品更加松脆,但是却不会变得软瘪,用吉士粉制作出来的食品更加美观。和其他的没有添加吉士粉的食品相比,添加了吉士粉的食品外观更好看。
3、给食品增加黏滑性
加入了吉士粉的菜肴,会更加黏滑,透明度更好,所以,不止是西式糕点,现在很多中式菜肴里面也会添加一些吉士粉,这样菜肴不仅味道更好,而且会更加好看,总之,这些都能够激起人们的食欲,促进购买。
吉士粉里面不含防腐剂,所以,对身体基本是没有害处的。不过,吉士粉是有很多的食品添加剂制作出来的,经常食用吉士粉不利于身体的健康。如果是气虚体质或者阴虚体质,建议尽量不要食用。身体虚弱的人最好也要少吃这种东西,可能会导致肠胃的负担加重。
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