地三鲜是很多人去餐厅就餐时B点的一道经典菜,据说他是中国东北地区常见的汉族传统名菜,它滋味诱人营养丰富,那么地三鲜是什么呢?它主要材料是什么,又应该怎么做呢?想知道答案可以随我一起去看看。
地三鲜是一道以茄子和土豆以及青椒为主要原料制成的美味菜品,他在烹调的时候会把茄子去皮,土豆去皮切成滚刀块,然后用热油炸一下,再与准备好的青椒一起炒,炒好以后的地三鲜特别好吃,下饭配粥都可以。
1、地三鲜在做的时候要准备一个茄子,一个土豆和1~2个青椒,把土豆和茄子全部去皮,切成滚刀块,再准备适量的色拉油,食用盐,生抽,鸡精,白糖和姜,蒜,葱等调味料。
2、在炒锅中放食用油,油的数量要多一些,加热以后,把切好的茄子块放在热油中炸,炸到表面微黄以后取出控油,再把切好的土豆,如果炸炸到表面颜色变深以后取出,最后炸切好的青椒,炸好以后也要沥油。
3、把炒锅中多余的油倒掉,然后重新起锅,放准备好的葱姜蒜,再放入适量白糖和生抽炒香以后,把炸好的茄子,土豆和青椒一起放到锅中翻炒均匀,最后放适量的食用盐炒匀以后就能出锅食用。
今天为大家介绍了地三鲜是什么,也让大家了解了地三鲜的做法,如果大家也喜欢这道美味菜品,可以按上面介绍的正确方法去做,相信大家都能做出正宗的地三鲜,都会让做好的地三鲜特别好吃。
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