甜酒曲做醪糟的方法 四川甜酒曲做醪糟的方法

1、首先将糯米清洗干净并浸泡一夜，待糯米泡发至手指可以轻松碾碎的程度即可。2、泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸30分钟，蒸好后取出冷却。3、糯米中加入凉白开和甜酒曲搅拌均匀，并装入容器中，中间挖洞，密封发酵2天即可。

怎么做醪糟

准备材料：糯米、甜酒曲

　　第一步：

首先根据所需醪糟的分量购买糯米，然后将买回的糯米放入清水中淘洗净表面的灰尘再放入清水内浸泡一晚，等糯米泡发至可以用手指轻松碾碎的程度即可停止浸泡。

　　第二步：

将泡好的糯米放入蒸锅中用大火加热30分钟左右，在蒸糯米的过程中可以适当的将它翻拌使它能更均匀的受热防止糯米夹生的情况出现，蒸好后将它取出放置在常温环境的冷却。

　　第三步：

往冷却好的米饭内加入适量凉开水、甜酒曲搅拌均匀，然后将糯米放入经过杀菌的容器中用勺子压实再在糯米正中间掏出一个直通底部的洞，最后将它密封起来室温发酵两天左右即可。