今天说下东北红烧肉的家常做法。
准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。
切方块儿。
冷水下锅,大火烧开,焯两分钟。
焯好捞出沥水备用。
准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。
锅中加少许油,下入冰糖,小火炒至融化。
冰糖炒至发红。
下入五花肉,翻炒。
烹醋,加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等,继续翻炒。
加水没过五花肉。
盖上盖子大火烧开,中火炖25分钟。
炖至肉软,烫汁收稠。
出锅,撒上香菜段。完成。
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