土豆是一种非常健康营养的食物,蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉切薄片用生抽,生粉和盐腌制10分钟左右。
切好葱白,生姜,大蒜。
土豆刨丝用清水洗三至四次。
热油锅把牛肉快炒至变色后取出待用。
爆香葱白,姜,蒜。
加入土豆丝翻炒。
把牛肉加入锅中大火翻炒。
最后调入适量蚝油,五香粉和盐炒匀入味即可。
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