水煮鸡,一道非常美味的菜,这里介绍一下我的经验。
首先把鸡剁成块状,洗干净并且沥干水分。
姜要切成薄片,蒜只要用刀背拍碎就好,蒜苗切成小段,小红辣椒切碎(要多放一些)。
用炒锅把油烧热,然后将刚刚切好的姜片,碎蒜、蒜苗、八角、桂皮等,放入锅中翻炒,炒出香味后将鸡块倒入,变色后加入少量的盐。
倒入啤酒,直到将鸡盖住。
然后将红辣椒放入锅中,加入几滴醋,盖上锅盖(注意汤汁)。
还剩汤汁时,放入蒜头和叶子进行翻炒,再依次放生抽,蚝油,麻油,盐,调味,收汁出锅。
最后完成,准备开动……
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