土豆是一种比较健康的食品，不是属于发物的，里面含有的碳水化合物的成分比较多，补充身体的水分的需求。所以是比较好消化的，平时适当的吃土豆还对新陈代谢方面很好的，不会影响伤口愈合。
马铃薯茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆，地蛋，洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，适应力强，产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
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