1、打两个鸡蛋,取蛋黄。蛋黄中加入少量柠檬汁,倒入50g白糖。再用搅拌器打发至出现白色泡沫。
2、然后边搅拌边加入热牛奶,将蛋奶液回锅加热,加少量盐后倒出冷却。
3、打发淡奶油至9成,可以拉出小尖角。将打发好的奶油加入到蛋奶液中,搅拌均匀。
4、取自己喜欢的水果制成果汁,用抹茶粉做抹茶,然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中,冰淇淋就做好了。
5、将不同口味的冰淇淋倒入冰格,冰箱冰冻4个小时以上,从冰格中取出,摆盘即可。
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