已经解冻的肉如果在短时间内食用,建议放在冰箱中冷藏保存,如果想保存的时间长一些,建议卤制之后真空保存,不建议再次冰冻保存。
一般来说,肉类放在冰箱中冷冻保存,可以大大延长保存时间,但是肉质的会大大下降,食用口感更是较差。
说到冰箱冷冻,生活中有两种冰箱:家用冰箱和商用冰箱,家用冰箱的冷冻温度在零下20摄氏度左右,商用冰箱的冷冻温度在零下30摄氏度左右。
一般来说,家用冰箱储存肉类时最佳存放时间是三个月,商用冰箱存放肉类的最佳时间是半年左右。
解冻之后如果再次冰冻,再次解冻的肉类不仅鲜味丧失的差不多,而且吃起来比较干,食用口感极差,尤其是保存时间较长的肉类。
需要注意的是,肉类在解冻时,最好是选择常温解冻,如果想要提高肉类的解冻速度,可以选择凉水解冻,在水中加入适量食盐,可以更快解冻。
在最后说一点,食物都有着一定的保质期,所以建议大家,对于肉类可以现吃现买。
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