鲜牛奶保质期较短，一般为2天左右。保质期之所以这么短，是因为为了保证牛奶上午营养成分和新鲜度。
牛奶还另有纯牛奶，纯牛奶有超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种，消毒方式不同，保存条件不同，造成保质期长短不同。具体如下：
1、超高温消毒奶的保质期一般在6—9个月。
2、巴氏消毒奶的保质期一般7—15天，最长不超过16天，且要求在2—6度下保存。
3、生鲜牛奶即新挤出的牛奶，未经杀菌处理的，一般在4度以下可保存24—36小时，建议放在冰箱保鲜层内。
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