1、一般情况下是不能用碱性洗涤剂清洗不锈钢器具的，因为这些碱性的洗涤剂会与不锈钢制品餐具产生化学反应。
2、如果使用或保养不当、或不锈钢所处的环境太恶劣，不锈钢就有可能出现生锈现象。不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。
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