扬州的盐水鹅非常的好吃,在下面就和大家介绍一下具体的制作方法,想学习的朋友可以和我一起学着做一下。
将鹅肉半片用清水清洗干净,沥干。
用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。
用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。
腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。
重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开。
改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以。
冰箱冷藏八小时以上剁块。
然后进行摆盘,这样盐水鹅就已经做好了。
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