见闻百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 综合百科

皮蛋为什么有松花纹(松花皮蛋为什么有花纹)

时间:2022-12-08人气:作者: 佚名

皮蛋为什么有松花纹(松花皮蛋为什么有花纹)

因为蛋白质在水溶过程中的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成结晶花纹。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。

标签: 皮蛋  中国  变蛋