最近很多朋友咨询关于皮冻怎么熬制的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。
皮冻用的是猪皮,猪皮洗净切小条,切的越小越好,煮起来比较容易。
猪皮冻最关键的一步,用大火熬开,再小火慢慢熬,把猪皮熬至接近最小就行。
在熬皮冻时不要过勤的搅动,不易成型,火不能太大,容易糊锅。
皮冻熬好后,在倒入盆前一定要搅拌均匀。
皮冻倒入盆中后,还需冷冻成型,贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。
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