正方形粽子的包法:
1、裁剪箬叶。
2、裁剪后的箬叶,做成四角包,一旁的箬叶浸润在水中,这是前一年的夏日,农户们远赴山里采摘,经烈日晾晒,保存至今的。
3、细针固定箬叶,在山里自由生长的箬叶,从没有哪两片大小形状相同。“挑选3片稍大片的箬叶,每片箬叶对半撕开,再剪成大小形状相同的6条长条,再将长条折成四角包待用。
4、制作方粽,之后又将四角包散开,两两相嵌,按步骤做成方,放入馅料。期间需3枚细针固定箬叶,做好的方粽,用龙须草捆扎好后,方可抽出细针。
5、准备放馅料,馅料是早早备好的,最为经典的当属红枣和猪肉。
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