炖大菜的家常做法（大炖菜的做法大全）

我们经常会说，这菜有妈妈的味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问，以前一定抱怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。自从离开了妈妈，就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，一直到老。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢？下面我就跟大家分享一下我妈妈是如何做白菜豆腐炖粉条的

将白菜用手撕成块。

豆腐切成块。

锅中油热后，将姜片、干辣椒、八角倒入炒香。

将白菜放入。

翻炒，加入适量酱油。

加两勺豆瓣酱。

加入提前泡软的粉条。

将豆腐加入，倒入适量的水。因粉条会吸水，所以水量可稍多些。

可以根据喜好加入丸子等。

开大火炖。

待白菜粉条变软，锅中还有少许水份即可关火，加少许盐调味，撒入葱花和香菜即可。