1、先准备原料,粉丝一百克,香菜十克,葱十克,姜五克,蒜五克,盐、白糖各五克,味精三克,辣椒面,大重庆,花椒油,鸡粉和生抽各十克,陈醋五十克。
2、干粉丝放入盘中备用,香菜切过葱,姜蒜切末,锅中下油十克烧热,下入葱,姜蒜爆香,放入辣椒面炒出香味,加清水200克,放盐,味精,白糖,大重庆,花椒油,鸡粉,陈醋,大火烧开,调成酸辣汁备用。锅中放入清水300克,大火烧开,放入粉丝煮熟,倒入干净碗中,然后用调好的酸辣汤倒入粉丝上,撒上香菜沫即可。
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