老斑鸠怎么烧（斑鸠的烧法）

做汤，炒斑鸠。

斑鸠汤步骤：

1、准备姜，斑鸠处理好。

2、斑鸠剁成小块，姜切片。

3、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水。

4、经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片。

5、倒入适量的白开水，两碗左右。

6、接通电源，养生锅调到大火开始炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间。

7、盛出可以适量加点盐，也可以不加盐，汤汁本身鲜甜的。

辣炒斑鸠

1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒，放姜盐码味待用。

2、川、贵、渝产的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。

3、热锅冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千万别糊了，注意火。辣椒捞出待用。

4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄。出锅。

由于斑鸠粒小，会非常入味。鲜鲜爽口，是下酒的佳品。