就品种而言小麦分为春小麦和冬小麦,春小麦一般是在开春后的3、4月份播种,7、8月份就可收割;冬小麦是在秋季的9、10月份播种,第二年的6到8月份收割。
小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
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