干香菇可以提前一晚泡。
干香菇在泡发时常常是提前一晚上进行泡发,第二天直接使用,干香菇就算是浸泡2天也不会出现发粘变质的情况。普通干香菇的泡发时间在6到10个小时左右。
如果时间紧张,可使用以下办法泡发干香菇:
1、选择合适的密封盒,把洗干净的香菇放在盒子中,加入适量温水,然后放入两勺白糖。温水的温度控制在30度左右就行,这个温度可以快速泡发香菇并保留它的鲜味。
2、盖上盖子然后用力摇晃一下,时间在2分钟左右就行,然后浸泡2个小时左右,打开盖子会发现香菇已经膨胀,含水量也是比较高的。
如果干香菇有一点发霉,但是内部没有变质,可以将发霉的干香菇放在太阳底下暴晒。
暴晒之后除去霉斑还是可以食用的,但是发霉比较严重的情况下,不建议食用。
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